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雞尾酒會(huì)菜單
百靈鳥(niǎo)餐飲合作案例
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介紹
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? ??雞尾酒會(huì)又稱服務(wù)酒會(huì)，這種招待會(huì)形式較活潑，便于廣泛接觸交談。招待品以酒水為主，略備小吃。不設(shè)座椅，僅置小桌（或茶幾），以便客人隨意走動(dòng)。酒會(huì)舉行的時(shí)間亦較靈活，中午、下午、晚上均可，請(qǐng)柬上往往注明整個(gè)活動(dòng)延續(xù)的時(shí)間，客人可在其間任何時(shí)候到達(dá)和退席，來(lái)去自由，不受約束。雞尾酒是用多種酒配成的混合飲料。雞尾酒會(huì)上不一定都用雞尾酒。但通常用的酒類品種較多，并配以各種果汁，不用或少用烈性酒。食品多為三明治、面包、小香腸、炸春卷等各種小吃，以牙簽取食。飲料和食品由招待員用托盤(pán)端送，或部分放置小桌上。
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A款菜單（50元標(biāo)準(zhǔn)）：
60元RMB每位/***低 80人????????? 55元RMB每位/***低120人
50元RMB每位/***低150人
一、小吃、沙拉（3種）：
炸洋蔥圈????????? 三絲蛋皮香酥卷????????? 蝦仁芒果沙拉
二、冷盤(pán)（8種）：
什錦冷切肉拼盤(pán)??? 魚(yú)子醬釀蛋花拼盤(pán)??????? 彩椒煙熏雞肉串
什錦日本壽司拼盤(pán)（什錦卷、熟金槍魚(yú)卷、各種細(xì)卷）????????? 金槍魚(yú)腰豆撻
薩拉米迷你派????????? 甜蝦草莓迷你派????????? 番茄奶酪迷你派
三、甜點(diǎn)（3種）：
黑白巧克力慕斯??????? 奶油水果蛋糕??????????? 德式黑森林蛋糕
四、水果拼盤(pán)（5種）：
西瓜、哈密瓜、圣女果、橙子、火龍果
五、飲料（9種）：
可樂(lè)、橙汁、雪碧、礦泉水、紅茶、咖啡、獼猴桃汁、青島啤酒、兩款特調(diào)雞尾酒
B款菜單（65元標(biāo)準(zhǔn)）：
75元RMB每位/***低 80人????????? 70元RMB每位/***低120人
65元RMB每位/***低150人
一、小吃、沙拉（4種）：
炸洋蔥圈????????? 美式原味炸雞????????? 培根泥腸串???????? 核桃蔬果沙拉
二、冷盤(pán)（10種）：
什錦冷切肉拼盤(pán)??? 金槍魚(yú)釀青瓜拼盤(pán)????? 三文魚(yú)蘆筍卷??????? 三絲培根卷
什錦日本壽司拼盤(pán)（水果卷、加州卷、什錦卷、各種細(xì)卷）??????? 番茄奶酪串
薩拉米迷你派????? 甜蝦草莓迷你派??????? 鵪鶉蛋迷你派?????? 里昂那迷你派
三、甜點(diǎn)（5種）：
櫻桃慕斯????????? 提拉米蘇???????????? 紐約奶酪蛋糕??????? 抹茶曲奇餅干
巧克力大理石曲奇
四、水果拼盤(pán)（5種）：
西瓜、哈密瓜、圣女果、橙子、火龍果
九、飲料（10種）：
可樂(lè)、橙汁、雪碧、礦泉水、紅茶、咖啡、獼猴桃汁、青島啤酒、青島啤酒、
四種特調(diào)雞尾酒
C款菜單（80元標(biāo)準(zhǔn)）：
90元RMB每位/***低 80人????????? 85元RMB每位/***低120人
80元RMB每位/***低150人
一、小吃、沙拉（6種）：
炸魷魚(yú)圈????????? 墨西哥雞肉卷????????? 日式煮枝豆????????? 美式炸雞翅
黑胡椒雞塊??????? 蔬果蝦仁甜心沙拉
二、冷盤(pán)（10種）：
什錦冷切肉拼盤(pán)??? 魚(yú)子醬釀蛋花拼盤(pán)???? 煙熏三文魚(yú)蘆筍卷??? 百靈鳥(niǎo)海鮮杯
什錦日本壽司拼盤(pán)（加州卷、熟金槍魚(yú)卷、黃蘿卜卷、黃瓜細(xì)卷）生食西冷牛肉卷
煙熏雞胸彩椒串??? 色拉米迷你派?????? 甜蝦草莓迷你派????? 芝士蜜瓜迷你派
三、甜點(diǎn)（6種）：
時(shí)令水果塔??????? 提拉米蘇?????????? 黑深林蛋糕????????? 奶油水果蛋糕
藍(lán)莓芝士????????? 黃油手工曲奇餅干
四、三層水果拼盤(pán)（8種）：
西瓜、哈密瓜、圣女果、橙子、火龍果、草莓、葡萄、菠蘿
五、飲料（10種）：
????????可樂(lè)、橙汁、雪碧、礦泉水、紅茶、咖啡、獼猴桃汁、青島啤酒、燕京啤酒、六種特調(diào)雞尾酒
????????可樂(lè)、橙汁、雪碧、礦泉水、紅茶、咖啡、獼猴桃汁、青島啤酒、燕京啤酒、六種特調(diào)雞尾酒
北京百靈鳥(niǎo)餐飲管理有限公司
負(fù)責(zé)人：劉燕（副總）
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