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            剩余食品管理規(guī)定
    
        
    
            
    
             來源： 北京百靈鳥餐飲管理有限公司 發(fā)布時(shí)間：8月 2021 瀏覽人次：1789
                
            
    
                    
    
                                        
    
                                        
    
                                        
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    ? ?01、食堂在無冷藏設(shè)備的情況下不得出售剩余食品。
    ????    02、剩余食品必須妥善保存，涼透后放入熟食專用冰箱冷藏保存，冷藏時(shí)間不得超過24小時(shí)；
    ????    03、冷藏食品(包括剩余食品)在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售；切不可暴露存放在常溫下。
    ????    04、不得將剩余食品和新鮮食品混合在一起出售。
    

    附：剩菜處理流程圖
    

    15058934084986356.jpg
    


    


    
        
    
                                
    
                            
      
                                                            
    
                        
    
                                
    
            
    
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